Directions:

• 1

  لتحضير خليط سائل التتبيل، يوضع٢ كوب ماء( ٥٠٠مل) مع الملح، السكر و الثوم في إناء علي درجة حرارة مرتفعة حتي الغليان. يضاف عصير الليمون و شراب الشعير و باقي كمية المياه و يقلب جيداً

• 2

  يوضع الدجاج في وعاء و يصب السائل بحيث يكون الصدر لاسفل و تغطي و تترك في سائل التتبيل بالثلاجة لمدة ساعتين

• 3

  يخلط كلا من الطماطم، قشر الليمون ، عصير الليمون، الثوم، الكزبرة، القرفة، السكر، البابريكا، الزيت و الملح في محضرة الطعام حتي يصبح المزيج ناعم

• 4

  يرفع الدجاج من سائل التتبيل و يجفف بمناديل المطبخ. يمزج مع ١/٢ كوب من معجون التوابل و يترك جانبا لمدة ١٥ دقيقة في درجة حرارة الغرفة

• 5

  يجهز الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ مئوية. و يسخن المشواه الفحم أو الباربكيو علي درجة حرارة متوسطة، ثم يشوي الدجاج و الهالوبينو لمدة ٥ دقائق بحيث يكون طبقة الجلد لأسفل ثم لمدة ٨ دقائق علي الوجة الاخر يرفع الدجاج علي صينية خبز و يطهي في الفرن لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة حتي تمام النضج

• 6

  يقدم مع صوص التوابل والهالوبينو المدخن