Directions:

• 1

  يسخن الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠ مئوية. في وعاء يخلط البرغل مع الماء المغلي و يغطي ببلاستيك فيلم ثم يترك لمدة ١٥ دقيقة أو حتي يتشرب المياه و تصبح الحبوب طريه

• 2

  يضاف اللحم المفروم، البيض، الأوريجانو، الكمون، نصف كمية السكر، دبس الرمان ثم الملح و الفلفل و يمزج الخليط حتي يتجانس جيدا

• 3

  يقسم الخليط إلي كرات متوسطة. يسخن الزيت في مقلاه غير قابلة للإلتصاق لدرجة حرارة مرتفعة. تقلي كرات اللحم لمدة ٥-٧ دقائق حتي تكتسب اللون البني من جميع الجهات ثم ترفع في وعاء مجهز للفرت و تترك جانباً

• 4

  يسخن الزيت المتبقي علي درجة حرارة متوسطة، يضاف الثوم و يطهي لدقيقة الي أن يصير ذهبيا ثم تضاف الهريسة، بيوريه الطماطم، باقي كمية السكر و يتبل الخليط بالملح و الفلف مع التقليب جيداً. يترك ليغلي لمدة ٥-٧ دقائق أو حتي يصير كثيف

• 5

  يصب الصوص علي كرات اللحم المحمرة و يغطي بجبن الموتزاريلا المبشور و البارميزان. يخبز في الفرن لمدة ١٠-١٢ دقيقة ثم يضاف أوراق الأوريجانو و يخبز ل٢-٣ دقيقة حتي يصبح ذهبياًو يقدم