Directions:

• 1

  يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يوضع الأرز والماء في إناء صغير على نار متوسطة ويطهى لمدة 10 دقيقة، أو حتى تمام النضج.

• 2

  أثناء طهي الأرز، يوضع عشب الليمون والزنجبيل والثوم والكزبرة وأوراق الليمون في محضرة طعام صغيرة ثم تفرم المكونات بدقة

• 3

  ضع الأرز المطبوخ وخليط عشب الليمون في وعاء متوسط مع جوز الهند ثم تخلط جميع المكونات جيداً حتي تمتزج. يتم حشو الدجاج بخليط الأرز ثم يغلق الدجاج بربط أرجل الدجاج بواسطة خيط المطبخ . يذاب الماء الزائد، صلصة السمك والسكر البني جيداً ثم يصب الخليط في صينية الشوي

• 4

  يوضع الدجاج، بحيث يكون الصدر لأسفل، في صينية الشوي و يطهي في الفرن لمدة 40 دقيقة، يدهن الدجاج بالصوص الناتج عن الشواء كل 15 دقيقة. يقلب الدجاج ويطهي لمدة 40 دقيقة أخرى، ويدهن بالصوص كل 15 دقيقة، حتى يتم طهي الدجاج .

• 5

  يضاف عصير الليمون على الدجاج وتقديم مع الثوم المحمص، صوص الشواء والأعشاب الطازجة