Directions:

• 1

  يسخن الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة مخصصة للفن لدرجة حرارة مرتفعة. تطهى قطع اللحم علي جميع الجهات لمدة ٦-٨ دقائق حتى تكتسب لون ذهبياً. ترفع من المقلاة و تترك جانباً.

• 2

  يضاف البصل و الثوم إلى المقلاة ويطهى لمدة ٤-٥ دقيقة حتى يصبح ذهبياً. يضاف الزعتر، والروزماري، ورق اللورا و عصير العنب و يطهى لدقيقتين حتى يتكثف. تضاف الطماطم ، المرق و السكر ، ويقلب الخليط جيداً و يترك للغليان.

• 3

  يضاف اللحم للمقلاة مره اخري و تغطي و توضع بالفرن لمدة ساعة و نصف. يزال الغطاء و يطهي لمدة ٢٠ دقيقة إضافية ليكتسب لون ذهبي

• 4

  يقدم مع بيوريه البطاطس