Directions:

• 1

  يسخن الفرن لدرجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية

• 2

  تذاب الزبدة في مقلاة كبيرة مخصصة للاستخدام في الفرن علي درجة حرارة متوسطة . يضاف البصل، الملح والفلفل، تغطى وتطهى لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة مع التقليب بعناية من وقت لآخر حتى يصير اللون ذهبي على بني. يضاف الثوم، السكر، و الدقيق و يقلب ٣-٤ دقائق ثم ترفع درجة الحرارة.

• 3

  يضاف الخل و عصير العنب و يطهى لدقيقتين.يضاف مرق الدجاج و يترك الخليط ليغلي.

• 4

  في أثناء طهي خليط البصل ، تسخن كمية زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة لحرارة مرتفعة.

• 5

  يرش الدجاج بالملح و الفلفل ويطهى بحيث تكون طبقة الجلد لأسفل لمدة ٤-٥ دقائق حتى يصبح ذهبياً، ثم يضاف الي خليط البصل بحيث تكون طبقة الجلد لأعلي . و يطهى بالفرن لمدة ١٥ دقيقة

• 6

  تضاف أوراق الطرخون و يطهى الدجاج لمدة ٥ دقائق حتى يكتسب لون ذهبياً و طبقة مقرمشة . ثم يقدم