Main Dish

كتف الخروف المشوي مع تتبيلة الهريسة و الثوم

١/٣ كوب خل كريز أو خل تفاح

١/٣ كوب معجون هريسه حارة

١/٤ كوب سكر بني

ملح بحري خشن و فلفل أسود مجروش

١٨٠٠ جرام كتف ضأن كامل

٤ فص ثوم، مهروس

زبادي للتقديم

1

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). في وعاء متوسط يخلط الخل، الهاريسة، السكر، الثوم، الملح والفلفل .
2

يوضع كتف الخروف على صينية الفرن الكبيرة مبطنة مع ورقة الخبز . يتبل الخروف بخليط الهاريسة، وتغطي مع رقائق الألومنيوم ويطهى لمدة ساعه و نصف.
3

تزال رقائق الألومنيوم ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يصير ذهبياً. يقطع شرائح و يقدم مع سلطة الزبادي