تارت البرتقال

Directions:

• 1

  في محضرة الطعام يوضع الدقيق، السكر مع مكعبات الزبدة. تخلط المكونات بضرب الخليط ضرب متقطع لمدة دقيقة حتي تتتوزع كمية الزبدة بإنتظام بين الدقيق ليصبح ذو ملمس رملي متناسق. يراعي عدم الخلط أكثر من المطلوب للحصول علي رقائق هشة و مقرمشة)

• 2

  تضاف البيضة و تضرب برفق ضرب متقطع إلي أن يبدأ الخليط في التماسك حوالي ٣٠ ثواني تفرد طبقة من البلاستيك فيلم و يتم تجميع العجينة برفق و تغلف ثم تترك لمدة ٣٠ دقيقة بالثلاجة.

• 3

  يرش كمية من الدقيق و يتم فرد العجينة برفق دون الضغط بقوة بسمك ١/٢ سنتيمتر و إرتفاع أعلي من إرتفاع القالب. تنقل إلي قالب خبز التارت ثم تثبت و تشكل العجينة جيدا بحواف الوعاء

• 4

  بواسطة شوكة يتم عمل ثقوب في جميع أنجاء اجينة ثم توضع طبقة دائرية من الفويل في القالب ويضاف فوقها كمية من حبيبات اللوبيا أو أي نوع بقوليات، لتجنب إنتفاخها عند التسوية

• 5

  تخبز لمدة ٥ دقائق في فرن علي درجة حرارة ٢٠٠ مئوية في الرف الأوسط . ثم تزال طبقة الألومنيوم و تترك لمدة ٥ دقائق إضافية إلي أن تصير ذات لون ذهبي

• 6

  في هذه الأثناء، يخفق البيض ببطئ مع السكر ثم يضاف جميع مكونات الحشو و يمزج الخليط جيداَ. يضاف الخليط للتارت في الفرن و يخبز لمدة ٣٠ دقيقة علي درجة حرارة ١٦٠ مئوية ثم يرفع من الفرن و يترك ليهدأ (يراعي عدم الخبز أكثر من المطلوب للحصول علي ملمس كريمي متجانس للباستيري )

• 7

  يرش التارت بالسكر البودرة و يقدم