Directions:

• 1

  يسخن الفرن إلي درجة حرارة ١٧٥ مئوية. في وعاء كبير توضع الزبدة الذائبة، السكر البني مع السكر الأبيض ويخفق المزيج جيداً حتي يصبح كريمي فاتح اللون و حتي يذوب السكر

• 2

  يضاف العسل، الفانيلا، البيض مع الخفق حتي يتجانس الخليط ثم يضاف بيورية القرع و يخلط مع المزيج

• 3

  يضاف الدقيق، القرفة، جوزة الطيب، القرنفل، البيكنج صودا، الملح و امزج الخليط حتي تتكون عجينة ناعمة. اخلط نصف كمية الشيكولاتة مع العجينة ثم تغطي العجينة و تترك بالثلاجة لتستريح لمدة ساعة

• 4

  تشكل الكوكيز إلي كرات بإستخدام الملعقة بمعدل ملعقة ونصف لكل واحدة ثم ترص علي صينية الخبز المحضرة بورق الخبز مسبقاً. يضغط علي كرات الكوكيز بعناية لفردها و تضاف باقي كمية الشيكولاتة علي وجة الكوكيز و يضغط عليها برقة

• 5

  تخبز لمدة ١٠ - ١١ دقيقة إلي أن تنتفخ الكوكيز و تصير حوافها ذهبية اللون . تترك الكوكيز لتبرد علي صينية الخبز لمدة ٣٠ دقيقة ثم تقدم