Directions:

• 1

  التأكد من إزالة أي أشواك بارزة من قطع فيليه السمك باستخدام الملقط . في وعاء يتبل الدقيق بالملح و الفلفل ثم تغلف شرائح السمك بخليط الدقيق ويضغط عليها جيدا للتأكد من تغطيتها بصورة كاملة و يتم التخلص من أي فائض وتوضع جانبا على طبق نظيف

• 2

  في مقلاة كبيرة تتسع لشرائح السمك يسخن زيت الزيتون. توضع شرائح السمك بحيث تصبح طبقة الجلد لأسفل و تطهي لدقيقتين ثم لدقيقة آخري علي الوجة الآخر إلي ان يصبح ذو لون ذهبي، ترفع شرائح السمك من المقلاة بعنايه علي طبق و تترك جانبا

• 3

  تذاب الزبده في نفس المقلاة علي درجة حرارة عاليه حتي تكون رغوة ثم يضاف الليمون ثم نبات الكيبر و تطهي الزبدة حتي يصير لونها ذهبي بني

• 4

  يصب صوص الزبدة مع الليمون و بذورالكيبرالمخللة علي شرائح السمك و تقدم مع أوراق البقدونس الخضراء المفروم