Directions:

• 1

  يخلط الخل والسكر في وعاء صغير حتي يذوب السكر.يضاف البصل، ويغطي و يترك بالثلاجة حتي التقديم.

• 2

  يمزج زيت الزيتون مع الثوم، دبس الرمان وبذور الكمون. يذاب الملح مع ١/٢ كوب ماء مغلي في وعاء كبير وعميق بما فيه الكفاية لوضع السلمون فيه ثم يمزج مع 5 1/2 أكواب الماء البارد وترك لتبرد. (يمكن إضافة بعض مكعبات الثلج في لتسريع العملية).

• 3

  يضاف سمك السلمون وطبقة الجلد لأسفل، ويترك في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة - وهذا سوف يساعد على منع الدهون البيضاء من الارتفاع إلى أعلى السلمون أثناء الطهي.

• 4

  يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) وتجهز صينية الفرن مع ورق الخبز. يرفع سمك السلمون بعناية من المحلول الملحي وتجفف. ضعي، جانب الجلد إلى أسفل، على ورقة الخبز. بإستخدام فرشاة يوزع مزيج دبس الرمان على لحم السلمون. يخبز لمدة 10-15 دقيقة حسب سمك السالمون

• 5

  امزج الزبادي والمايونيز وعصير الليمون في وعاء صغير. يضاف الكبر المفروم، الشبت، النعناع والملح والفلفل، وتبرد بالثلاجة حتي التقديم ، يمكن أيضاً إضافة قليل من دبس الرمان

• 6

  يمكن تقديم السلمون فورا بعد طهيه أو تبريده حتى نصف ساعة قبل تقديمه. يقدم مع صوص الزبادي و شرائح البصل الأحمر المصفي.